Per la colazione della domenica mattina o per una merenda gustosa non c'è niente di meglio di una crèpe servita con un'ottima marmellata di lamponi fatta in casa (questa è fatta da nonna Piera). Per portarla in tavola ho usato un mio piatto rettangolare in gres smaltato di bianco con una impressione di pizzo.
Ricetta per la crèpe:
500 g di latte
200 g di farina
40 g di burro morbido oppure 40 g di olio d'oliva
4 uova (da 60 g)
1 pizzico di sale
Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e amalgamare tutti gli ingredienti. Versare il composto in una ciotola e lasciare riposare per 30 minuti. Se risultasse troppo denso allungare con un po' di latte.
Imburrare un padellino antiaderente del diametro di 16 cm, scaldare sul fuoco e versare un piccolo mestolo di impasto. Lasciare rapprendere e girare velocemente aiutandosi con una spatola antiaderente. Continuare fino a terminare tutto il composto. Con queste quantità si ottengono circa 25 crèpe dl diametro di circa 15 cm.
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